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德甲汉堡队首次降级:常吃豬蹄竟有這種療效作用

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作者: 編輯: 來源:東方頭條網 發布時間:2019-06-05 11:36:35

  豬蹄就是豬腳,它是一種很受人們喜歡的食材,本身也有很多的功效作用!那么吃豬蹄有哪些作用呢?今日不妨跟著小編來詳細看下。

  吃豬蹄有哪些作用呢?如果對豬蹄有一定了解的話,大家是知道一點,那就是養顏美容的功效,那么還有什么功效呢?如何烹飪豬蹄比較好吃?建議大家可以來了解下。

  吃豬蹄的作用

  豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。

  豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術后及重病恢復期間的老人食用。

  有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統醫學認為,豬蹄有壯腰補膝和通乳之功,可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥。

  豬蹄的做法

  紅燒豬蹄:將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透后放入涼水中;姜、蔥拍破待用;用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫色時,放湯調至淺紅色為度;加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開后除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色后,移至小火燉爛,收濃汁即成。

  豬蹄湯:豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈,放火鍋內,加水燒開,撇去浮沫,放入蔥花、姜片、花椒、料酒,用急火連續煮2-3小時,直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭;將浸泡好的海米放入湯鍋內,把白菜切成小塊,也放入鍋內,用旺火翻煮,加鹽、味精,攪勻即成。

  歸參杞子燉豬蹄:將豬蹄洗凈切大塊;與藥材一起入鍋加水燒開,文火燉1個半小時加鹽調味就行了,味道濃郁香甜,很好喝。

  附:清洗豬蹄的方法

  用刀或者是干凈的清潔球將豬蹄表面被燒黑的那部分刮干凈,再用清水沖掉被刮下來的黑色物質。一般在市場上購買回來的豬蹄表面都有一些黑色的物質,這些是商家在燒豬毛時留下來的,不弄掉既影響健康又影響食欲。

  清洗好的豬蹄可能在表面還留有一些沒有被燒干凈的毛發,用刀刮一下,將這些豬毛刮干凈。順著豬蹄骨縫處下刀,將它們分成一個個大小盡量均等的小塊就可以了,這樣一會兒好清洗。

  將切好的豬蹄放入一個盆中,再取一些淘米水倒入豬蹄的盆子中,雙手輕輕的抓洗一會兒,將豬蹄中的血水和臟東西都清洗干凈。(參考網站:心食譜)

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